傳菜電梯已經(jīng)成為各大酒店飯店的必需品，他安全可靠，使用壽命長(zhǎng)，舒適靈活，節(jié)能環(huán)保，實(shí)在是廚房人員的終身良伴。傳菜機(jī)廣泛用于賓館，酒店，飯店，醫(yī)院，部隊(duì)，學(xué)校，等地的廚房?jī)?nèi)部，多是用來(lái)樓上樓下的傳送菜盤，人們都稱為傳菜梯，中國(guó)質(zhì)量監(jiān)督檢查總局條文指定的名詞則還是叫做雜物電梯，他并沒有脫離出來(lái)。說道雜物電梯，我們就再提一句，雜物電梯又稱為傳菜電梯，食梯，餐梯或多用雜物電梯，是用于8層一下的固定式升降機(jī)器，且禁止人員入內(nèi)。

為保證傳菜電梯（以下簡(jiǎn)稱傳菜機(jī)）及操作人員的安全，確保本酒店飯菜的平穩(wěn)傳送，特制訂以下安全操作規(guī)程：

1、 傳菜機(jī)為本酒店專用特種設(shè)施，操作人員必須為經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗的 傳菜員，其他人員（包括本酒店顧客）禁止操作，否則由此造成的一切后果（包括酒店損失）將由違規(guī)操作者負(fù)完全責(zé)任。

2、 一般情況下，傳菜機(jī)的操作只能由轎廂所在的樓層傳菜員控制；轎 廂當(dāng)前所處樓層傳菜員可按需操作控制手柄按鈕將轎廂直接呼至相應(yīng)樓層；如轎廂不在當(dāng)前樓層，禁止操作當(dāng)前樓層的控制手柄，如有需要，可通過上下傳話的方式，請(qǐng)求轎廂所處樓層的傳菜員操作。

3、 特殊情況下，必須操作非當(dāng)前轎廂所處樓層的控制手柄時(shí)，必須通過上 下傳話，確保轎廂所處樓層無(wú)人操作，且轎廂及相應(yīng)人員安全的前提下，方可操作。

4、 操作傳菜機(jī)之前，必須確保轎廂托盤、轎廂門鎖扣均在鎖緊位置。

5、 禁止在傳菜機(jī)運(yùn)行過程中將轎廂托盤、轎廂門打開。必須確保轎廂完全 平穩(wěn)停止后，方可打開轎廂門、轎廂托盤鎖扣。

6、 傳菜動(dòng)作完成后，必須將轎廂門、轎廂鎖扣鎖上。

7、 任何時(shí)候，非轎廂所處位置的樓層，必須確保轎廂門在關(guān)門鎖緊狀態(tài)。

8、 禁止將傳菜機(jī)作為載人工具，任何人任何時(shí)候不得私自將頭腳踏入轎廂 門。

9、 禁止在傳菜機(jī)運(yùn)行過程中、轎廂門未打開情況下將手腳伸入轎廂門。

10、 禁止超載使用本傳菜機(jī)。

11、 傳菜機(jī)傳送的任何物品都必須確保其體積不超出轎廂容積范圍。

12、 禁止在轎箱內(nèi)堆放雜物，轎廂必須時(shí)刻保持清潔。  

13、  每日上班使用前，將傳送機(jī)控制箱上安全開關(guān)打至工 作位置；下班后，將安全開關(guān)打至急停或檢修位置。

14、  如遇緊急情況，或傳菜機(jī)不受控，請(qǐng)將緊急停止開關(guān)打至急停位置。 并立刻報(bào)告飯店管理人員，禁止繼續(xù)操作。